Η ελιά αποτελεί την κύρια δενδροκομική καλλιέργεια για το νομό Λακωνίας.
Είναι αειθαλές φυτό, ανθίζει την άνοιξη και ο καρπός ωριμάζει το φθινόπωρο. Άλλες ποικιλίες καλλιεργούνται για το ελαιόλαδο και άλλες για επιτραπέζια κατανάλωση (βρώσιμες ελιές).
Στο σχολείο μας έχουμε φυτέψει ελιές και έχουμε παραγωγή ελαιολάδου. Οι μαθητές συμμετείχαν στην διαδικασία του ελαιομαζώματος με μεγάλη χαρά. Κατά την διάρκεια τηρήθηκαν τα μέτρα προστασίας για την αποφυγή της διάδοσης της Covid-19. Στη διαδικασία συμμετείχαν και οι εκπαιδευτικοί. Μαζέψαμε 60kg ελαιοκάρπου που μας έδωσαν 12kg βιολογικού ελαιόλαδου.
